Así será el nuevo ‘Taller de Tapas’ de Boqué

Cuando este sueño comenzó definimos en nuestra carta una sección en la que enmarcábamos pequeños platos que contenían sabores de nuestra tierra. El ‘Taller de Tapas’ albergaba pequeños bocados en miniatura que estaban orientados al disfrute de nuestros clientes que querían probar varios platos sin llenar del todo el buche.

Casi a punto de llegar a nuestro segundo cumpleaños, volvemos a traer aquel concepto de Taller de Tapas que tanto gustaba a nuestros clientes convirtiéndolo en la parte más viva de nuestro bistró. De esta forma, se sucederán en el tiempo una serie de ‘Semanas Temáticas’ dedicadas a diferentes tipos de cocina con el denominador común de la calidad y el tamaño a pequeña escala. Además, se podrán probar como menú degustación y éste tendrá un precio muy especial los miércoles. 

Como no podía ser de otra manera, la primera Semana Temática de nuestro Taller de Tapas irá enfocada a nuestra tierra, a Andalucía. Con cuatro escenas: El plato de la abuela, el pescaíto Frito, con Cuchara y el Marrano.

El plato de la abuela: Gachas picantes con kimchi y virutas de mojama

El plato de la abuela: Gachas picantes con kimchi y virutas de mojama

El primer plato está dedicado a nuestras abuelas: Gachas picantes con kimchi y virutas de mojama. Después seguimos con unos buñuelos de camarones y wakame. Continuamos con la cuchara: Gazpachuelo de curry verde y tallarines de sepia. Y terminamos con Abanico ibérico marinado en miso con migas y torreznos.

Pescaíto frito: buñuelos de camarones y wakame

Pescaíto frito: buñuelos de camarones y wakame

Como ya hicimos en octubre, volvemos a empezar reinventando nuestro Taller de Tapas y creando nuestras semanas temáticas en las que intentaremos dar lo mejor de nosotros mismos, lo mejor de nuestra cocina. Porque la vida está para disfrutarla.

Disponible a partir del miércoles 18 de enero.

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