Paisaje de otoño

El bosque. El color que le da la lluvia. El sonido de unas pisadas sobre las hojas caídas. La textura de la corteza de los árboles. El olor de la tierra. Es el otoño. La llegada de una estación que trae consigo un buen número de productos de temporada entre los que destacan las setas: el sabor del otoño.

Una mirada cuidadosa a ese bosque es el plato que sale del equipo de cocina de Boqué. Nuestro particular ‘Paisaje de otoño’ en el que se respira la esencia de cualquier paseo otoñal, en el que los sabores acompañan a las sensaciones.

Bosque1web

Paisaje de otoño

 

Se trata de un plato de boletus en tres texturas (confitado, crudo y en parmentier), tierra de aceituna negra, cortezas de puerro y boniato y aceite de trufa.

Bosque2web

Detalle de Paisaje de otoño

Bosque3web

Paisaje de otoño en Boqué

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>